化合物百科：触摸栏杆时，神秘的“金属味”从何而来？

#化学##化合物百科# 当我们在触摸铁质、钢合金栏杆、把手时，常会闻到一种“金属气味”。通常，大家都会认为这是金属铁产生的气味。实际上，这种金属气味来源于我们自己！


我们皮肤上的脂质物质会通过氧化形成“脂质过氧化物”，当触摸铁制品时，脂质过氧化物会在亚铁离子的催化下发生分解还原反应，生成具有强烈金属、蘑菇状气味的“1-辛烯-3-酮（OEO）” ，这就是造成 “金属气味”的主要化合物。


1-辛烯-3-酮的嗅觉阈值为0.03-1.12 μg/m3，且具有挥发性，所以即使在很低的浓度下，我们也可以清晰的闻到这种气味。而且在手汗较多时，这种气味会更加强烈。


当我们触摸硬币或金属钥匙时，同样可以闻到金属味道，因为这些金属制品中含有的铜、锌离子同样可以引发这种反应。铝制品几乎不会产生金属味。